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鞣剂，也称为鞣质或鞣酸，是一种能够使生皮、皮革等蛋白质材料变得柔软、耐用的化学物质，它主要存在于某些植物中，如橡树皮等，因此也常被称为“橡鞣剂”。
在皮革加工过程中，鞣剂的主要作用是使皮革纤维间的蛋白质发生交联，形成一种稳定的网络结构，从而提高皮革的柔软性、弹性和耐用性，鞣剂还能改善皮革的抗水性、抗霉性等性能。
鞣剂是一种重要的皮革加工助剂，其定义可以概括为：一种用于皮革加工的化学物质，能够通过与蛋白质发生反应来改善皮革的物理和化学性能。
仅供参考，如需更多关于鞣剂的信息，可以咨询皮革加工行业的专业人士或查阅相关文献资料。